Préparation

Coupe la viande en cubes réguliers d'environ 2 cm.
Mixe les échalotes, l'ail et le gingembre avec un peu d'huile pour obtenir une pâte fine.
Dans un bol, délaye la farine de riz dans le lait jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.
Ajoute la pâte d'aromates, le sucre, la sauce soja douce, la coriandre, le sel, le poivre et la muscade.
Incorpore la viande et laisse mariner 1 heure au réfrigérateur.
Enfile les cubes sur les piques en bois, en serrant légèrement.
Fais griller les brochettes sur un gril moyen pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Sers chaud avec les rondelles de concombre.

Avec une sauce arachide. Sers avec une sauce faite de beurre de cacahuète, de sauce soja douce et d'un peu d'eau chaude.

Version à la poêle. Fais dorer les brochettes dans une poêle bien chaude, à feu moyen-vif, en quelques minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (1 morceau) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…