Sauce samouraï (samurai sauce)

La sauce samouraï est une sauce belge épicée, rouge orangé, qui accompagne les frites et les viandes grillées. Crémeuse et relevée, elle mélange mayonnaise, ketchup et une pointe de piment.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇪 Belgique

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre

Selon tes envies

1 c. à café Paprika fumé

À côté

Frites maison

Valeurs nutritionnelles

362 kcal par part

Protéines: 0,9 g
Glucides: 4,4 g
dont sucres: 3,2 g
Lipides: 37,7 g
dont acides gras saturés: 3,7 g
Fibres: 0,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, mélange la mayonnaise et le ketchup jusqu'à obtenir une couleur orangée homogène.
Ajoute le sambal oelek et l'ail écrasé, puis remue pour bien répartir le piment.
Incorpore le jus de citron, puis assaisonne de sel et de poivre.
Laisse reposer au frais 15 minutes pour que les saveurs se développent avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus douce. Réduis le sambal à une demi-cuillère à café et ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sambal oelek ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal oelek.; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal oelek.
Pas de gousse d'ail (écrasée) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.