Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Beurre un plat à gratin.
Coupe le pain rassis en dés et fais-le tremper dans le lait tiède 15 minutes.
Pendant ce temps, épluche et coupe les pommes en fines tranches. Fais-les revenir 5 minutes au beurre avec le sucre et la cannelle.
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre vanillé, le zeste de citron et une pincée de sel.
Écrase grossièrement le pain imbibé et mélange-le au mélange d'œufs, puis incorpore les raisins secs.
Étale la moitié du pain dans le plat, couvre avec les pommes caramélisées, puis le reste du pain.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame d'un couteau ressorte propre.
Saupoudre de sucre et sers tiède ou froid, avec de la compote de pommes.

Version salée. Supprime le sucre et les pommes, ajoute des lardons fumés et des oignons pour une version apéritive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pommes (type reinette) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de citron (zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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