Préparation

Fais cuire les pommes de terre à l'eau, pèle-les et écrase-les encore chaudes. Laisse-les refroidir complètement.
Incorpore l'œuf, le sel, la farine et la semoule à la purée pour obtenir une pâte lisse. Laisse-la reposer 30 minutes au frais.
Dénoyaute les abricots en gardant la chair entière, et glisse un morceau de sucre à l'intérieur de chacun.
Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune dans la paume, pose un abricot au centre et referme la pâte autour pour former une boule bien scellée.
Porte une grande casserole d'eau légèrement salée à frémissement, puis plonge les boulettes et laisse-les pocher 12 à 15 minutes sans bouillonnement fort.
Pendant la cuisson, fais fondre le beurre dans une poêle et fais-y dorer la chapelure 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit blonde. Hors du feu, ajoute le sucre glace et la cannelle.
Égoutte les boulettes, roule-les dans la chapelure beurrée et sers-les tièdes, avec un peu de crème fraîche si tu le souhaites.

Version à la prune. Remplace les abricots par des petites prunes mirabelles, très courantes en Autriche.

Fourrage au chocolat. Remplace l'abricot par un carré de chocolat noir pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de abricots bien mûrs ?: Abricots — Tes fruits à noyau ou à pépins (abricots) remplacent ceux de la recette.; Pêches — Tes fruits à noyau ou à pépins (pêches) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en morceaux ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de chapelure de pain blanc ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…