Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm, assaisonne-la de sel, de poivre et de cumin.
Mixe la coriandre avec l'ail, le piment jaune et un peu d'eau pour obtenir une pâte verte.
Fais chauffer de l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis la pâte de cumin.
Ajoute la pâte verte et fais revenir 2 minutes en remuant.
Verse la bière et laisse réduire 5 minutes, puis couvre d'eau à hauteur de la viande.
Laisse mijoter à couvert 45 minutes, puis ajoute les pommes de terre coupées en dés et poursuis 15 minutes.
Ajoute les petits pois 5 minutes avant la fin, rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz et les haricots.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet désossées et réduis la cuisson à 25 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de cumin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de bière blonde ?: Bouillon — Bouillon remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).; Jus de raisin — Jus de raisin remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…