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Shaak (chaï au lait, cardamome et safran) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Shaak (chaï au lait, cardamome et safran)

Le shaak, souvent appelé karak, est un thé noir bouilli longuement avec du lait sucré et des épices. Sa mousse dorée et son parfum de cardamome en font la boisson favorite des matins et des pauses de l'après-midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour en ouvrir l'enveloppe.
  2. Porte l'eau à ébullition dans une casserole avec la cardamome, le safran et le clou de girofle, puis laisse bouillir 3 minutes.
  3. Ajoute le thé noir et le sucre, couvre et laisse infuser 2 minutes hors du feu.
  4. Verse le lait et remets sur feu moyen. Porte presque à ébullition en remuant, en surveillant la montée de mousse.
  5. Quand le lait commence à monter, retire du feu, laisse reposer une minute puis filtre et sers chaud.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par de l'eau et ajoute une cuillère de lait d'amande en fin de cuisson pour garder de la rondeur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de filaments de safran ?
Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.