Préparation

Si tu utilises des pois chiches secs, fais-les tremper toute la nuit puis cuis-les 40 minutes dans de l'eau non salée.
Coupe la viande en gros morceaux. Dans une grande casserole, saisis-la dans l'huile 5 minutes à feu vif.
Ajoute les oignons émincés et fais-les dorer 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute le cumin, le sel et le poivre. Porte à ébullition, écume et laisse mijoter 45 minutes.
Ajoute les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes et les pois chiches. Poursuis la cuisson 25 minutes.
Rectifie l'assaisonnement, ajoute l'ail écrasé et la coriandre hachée, et sers chaud.

Version rapide. Utilise des pois chiches en boîte et de la viande de veau coupée fine pour réduire la cuisson à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (épaule ou jarret) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…