Sauces & bases

Sirop de grenadine maison

Sirop rouge et fruité à base de grenade, sucré et légèrement acidulé avec du citron vert. Il sert à colorer et parfumer les boissons, les punchs et les jus frais.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇫 Guyane française

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Ingrédients

4 Grenades
300 g Sucre en poudre
25 cl Eau
1 Citron vert (jus)

Valeurs nutritionnelles

284 kcal par part

Protéines: 1,5 g
Glucides: 64,5 g
dont sucres: 63,4 g
Lipides: 1,3 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les grenades en deux et récupère les graines en les séparant de la peau blanche.
Écrase légèrement les graines dans une passoire fine au-dessus d'un bol pour récupérer tout le jus.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre en remuant jusqu'à dissolution complète.
Ajoute le jus de grenade et le jus de citron vert, puis laisse frémir 10 minutes à feu doux.
Laisse le sirop refroidir complètement avant de le verser dans une bouteille propre.
Conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Variantes et astuces

Version sans cuisson. Mélange directement le jus de grenade avec le sucre dissous à froid, puis conserve au frais et consomme sous 5 jours.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…