Apéro

Sirop de mûres (tut sharbat)

Une boisson rafraîchissante à base de mûres macérées dans le sucre puis diluées dans l'eau froide avec un filet de citron. Elle est très appréciée en été pour sa couleur pourpre et son goût acidulé.

25 min
6 personnes
Facile
Économique
🇹🇯 Tadjikistan

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Préparation

Lave les mûres et écrase-les grossièrement dans un bol avec une fourchette.
Dans une casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis ajoute les mûres écrasées.
Laisse frémir 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir fort, jusqu'à ce que le jus soit bien coloré.
Passe au tamis fin en pressant bien les mûres, puis laisse refroidir.
Ajoute le jus de citron, dilue avec de l'eau froide selon le goût et sers avec des glaçons.

Variantes et astuces

Version concentrée. Garde le sirop sans le diluer dans une bouteille au frigo et dilue au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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