Petit-déjeuner

Sirop kannèl

Une boisson douce et réconfortante à base de cannelle infusée dans l'eau et le lait, sucrée au sirop de canne. On la sert tiède ou froide, traditionnellement en fin de repas ou pendant les fêtes de fin d'année.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇭🇹 Haïti

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Préparation

Casse les bâtons de cannelle en morceaux et place-les dans une casserole avec l'eau.
Porte à frémissement, puis laisse infuser à feu doux 10 minutes, le liquide doit se colorer légèrement.
Ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète.
Verse le lait, la vanille et la muscade, puis chauffe encore 3 à 4 minutes sans laisser bouillir.
Passe au tamis pour retirer la cannelle et sers tiède ou laisse refroidir au frais.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir complètement et sers avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.