Desserts

Dous mayi (dessert au maïs)

Crème douce et onctueuse de maïs cuit dans le lait et sucré à la vanille. Ce dessert réconfortant se mange tiède au petit-déjeuner ou en fin de journée.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc

Valeurs nutritionnelles

260 kcal par part

Protéines: 6,5 g
Glucides: 49 g
dont sucres: 35 g
Lipides: 3,3 g
dont acides gras saturés: 1,6 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mixe les grains de maïs avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
Verse la purée dans une casserole avec le reste du lait et le sucre.
Porte doucement à frémissement à feu moyen en remuant.
Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide, puis ajoute-la à la casserole.
Laisse épaissir 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à obtenir une crème nappante.
Ajoute la vanille et la pincée de sel.
Verse dans des bols et laisse tiédir avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus crémeuse. Remplace 100 ml de lait par de la crème fraîche en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de farine de maïs (maïzena) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (maïzena) si personne n’évite le gluten.