Petit-déjeuner

Sishwala ngemanzi (bouillie de maïs au lait)

Bouillie onctueuse de farine de maïs cuite dans le lait et relevée d'un peu de beurre et de sucre. C'est le petit-déjeuner réconfortant de nombreux foyers swazis.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle en poudre

Valeurs nutritionnelles

395 kcal par part

Protéines: 11,4 g
Glucides: 61,5 g
dont sucres: 22,5 g
Lipides: 11,2 g
dont acides gras saturés: 7 g
Fibres: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer le lait avec le sel et le sucre à feu moyen, sans le laisser bouillir.
Délaye la farine de maïs dans un peu d'eau froide ou de lait pour éviter les grumeaux.
Verse le mélange dans le lait chaud en fouettant, puis remue constamment.
Laisse cuire 10 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse et lisse.
Hors du feu, incorpore le beurre et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Sers chaud, éventuellement saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version plus légère. Utilise moitié lait, moitié eau pour une bouillie plus fluide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs (mealie meal) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (mealie meal) si personne n’évite le gluten.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).