Petit-déjeuner

Soor Sonkor (bouillie de sorgho au sucre)

Bouillie onctueuse de farine de sorgho cuite à l'eau, sucrée et enrichie de beurre fondu. Un petit-déjeuner réconfortant et traditionnel, qui se mange chaud à la cuillère.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇴 Somalie

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Préparation

Délaie la farine de sorgho dans 250 ml d'eau froide pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition avec le sel dans une casserole.
Verse peu à peu la pâte délayée dans l'eau bouillante en fouettant sans cesse.
Baisse le feu et laisse cuire en remuant pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et devienne lisse.
Ajoute le sucre et le beurre, et mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Si tu aimes, parfume avec la cardamome, puis verse dans des bols.
Sers chaud, en laissant le beurre fondre légèrement au centre.

Variantes et astuces

Version au lait. Remplace un quart de l'eau par du lait pour une bouillie plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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