Desserts

Sorbet corossol

Sorbet fruité et crémeux à la pulpe de corossol, fruit tropical à la chair blanche et parfumée. Son goût acidulé et doux rappelle l'ananas et la banane, idéal pour finir un repas chaud.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇲🇶 Martinique

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Ingrédients

1 kg Corossol bien mûr
150 g Sucre
25 cl Eau
1 Citron vert (jus)

Préparation

Coupe le corossol en deux, retire la chair et les graines noires, puis mixe la pulpe.
Fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution, puis laisse refroidir.
Mélange la pulpe de corossol avec le sirop refroidi et le jus de citron vert.
Passe la préparation au tamis si tu veux retirer les fibres.
Verse dans un récipient et place au congélateur.
Remue toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, jusqu'à obtenir une texture de sorbet.
Sers bien frais.

Variantes et astuces

Sorbet mixé. Au lieu de congeler, mixe le sorbet à mi-prise pour une texture plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…