Préparation

Égoutte le cœur de palmier et coupe-le en rondelles fines.
Hache l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute la pomme de terre coupée en dés et le cœur de palmier, puis fais revenir 3 minutes.
Verse le bouillon et ajoute le thym, puis laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Incorpore le lait de coco, rectifie l'assaisonnement et laisse chauffer 3 minutes sans bouillir.
Sers chaud, parsemé de persil haché.

Version épicée. Ajoute un piment antillais entier en cuisson, puis retire-le avant de mixer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

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