Préparation

Coupez le bœuf en gros cubes d'environ 4 cm, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisissez la viande par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et les poivrons émincés pendant 6 à 8 minutes, puis ajoutez l'ail haché.
Incorporez le concentré de tomate et les tomates concassées, laissez cuire 3 minutes en remuant.
Versez le vin blanc, grattez le fond de la cocotte, puis laissez réduire de moitié.
Remettez la viande, ajoutez le bouillon, le laurier et le thym. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf se défasse à la fourchette.
Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz blanc.

Version rapide. Coupez la viande plus finement et réduisez la cuisson à 45 minutes en autocuiseur.

Avec ce qu'on trouve ici. Le vin blanc peut être remplacé par du bouillon supplémentaire additionné d'un filet de vinaigre de vin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…