Salades & entrées

Sumax salatı (sumac salad)

Salade fraîche et acidulée où le sumac apporte une note citronnée et légèrement fruitée. Elle accompagne les grillades et les plats mijotés, et se prépare en quelques minutes.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇦🇿 Azerbaïdjan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

2 c. à café Sumac moulu
Sel
1 c. à café Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Jus de citron

Valeurs nutritionnelles

110 kcal par part

Protéines: 2 g
Glucides: 7,2 g
dont sucres: 5,2 g
Lipides: 7,4 g
dont acides gras saturés: 1,2 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Émince finement l'oignon rouge et laisse-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide pour adoucir son goût.
Coupe les tomates et le concombre en petits dés réguliers.
Égoutte l'oignon et mélange-le aux légumes dans un saladier.
Ajoute le persil haché, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Saupoudre de sumac juste avant de servir, puis mélange délicatement.

Variantes et astuces

Avec des noix. Ajoute une poignée de noix concassées pour un contraste croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons rouges ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).