Préparation

Chauffe le four à 180 °C et découpe le poulet en morceaux ou laisse-le entier si tu préfères.
Mélange les noix hachées, l'oignon haché, la cannelle, le sel et le poivre pour préparer la farce.
Farcis le poulet, puis ficelle-le ou fixe l'ouverture avec des cure-dents.
Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à coloration, puis saisis le poulet sur toutes ses faces.
Ajoute le bouillon, le jus de grenade, le sucre et le jus de citron, puis porte à frémissement.
Transfère le tout dans un plat allant au four couvert et cuis 1 heure, en arrosant de temps en temps.
Pendant la cuisson, fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et prépare le riz nature.
Sers le poulet nappé de sa sauce, accompagné du riz parsemé de safran et de pistaches.

Variantes et astuces

Version aux pruneaux. Ajoute 100 g de pruneaux dénoyautés dans la sauce pour une note plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Le jus de grenade se trouve facilement en supermarché ; sinon, mélange du jus de cranberry et un peu de vinaigre balsamique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier entier (1,3 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de noix cerneaux ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de oignons jaunes ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Levengi

Ingrédients

Ingrédients

Farce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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