Préparation

Retire la peau et les arêtes des filets et coupe la chair en morceaux. Frotte-la avec le sel et laisse-la reposer 15 minutes au frais.
Mixe la chair avec le sucre, le saké et la glace pilée jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajoute la fécule et le blanc d'œuf, puis mixe encore 1 minute.
Façonne la pâte en petits bâtonnets ou en cylindres sur un film alimentaire, en serrant bien.
Fais pocher les formes dans de l'eau frémissante (environ 80 °C) pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes.
Égoutte, laisse refroidir et tranche. Sers froid avec la sauce vinaigrée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de glace pilée, utilise des glaçons bien froids pour garder la pâte froide pendant le mixage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (colin ou merlan) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de saké ?: Vinaigre de riz — Vinaigre de riz avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…