Préparation

Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper 12 heures puis égouttes-les bien.
Mixe les fèves avec l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil jusqu'à obtenir une pâte granuleuse mais non lisse.
Ajoute le cumin, le sel, le poivre et la farine si la pâte est trop molle, puis mélange et laisse reposer 15 minutes au frais.
Forme de petites galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur, et saupoudre-les de graines de sésame si tu le souhaites.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde et fais frire les galettes 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chaudes avec du pain baladi, de la salade et de la tahina.

Version au four. Badigeonne les galettes d'huile et cuis-les 20 minutes à 200 °C pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…