Préparation

Fais revenir la viande dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés, puis retire-la.
Dans la même cocotte, fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis ajoute le concentré de tomate et fais-le revenir une minute.
Ajoute les tomates concassées et les épices, et laisse mijoter 5 minutes pour concentrer la sauce.
Remets la viande, verse le bouillon chaud, couvre et laisse mijoter 40 minutes.
Ajoute les carottes et les pommes de terre et poursuis la cuisson 15 minutes, puis incorpore les courgettes pour 10 minutes de plus.
Vérifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Version végétarienne. Supprime la viande et double la quantité de légumes, en ajoutant des pois chiches cuits.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons (hachés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de tomates (concassées) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de carottes (en rondelles) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre (en cubes) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…