Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm et réserve-la dans un grand saladier.
Râpe les oignons, presse-les dans un linge pour en extraire l'eau, puis mélange-les avec l'ail écrasé.
Ajoute le jus de citron, le jus de grenade, l'huile, le concentré de tomates, le sucre et les épices à la viande.
Malaxe bien, couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Enfile les morceaux de viande sur des brochettes en métal ou en bois trempées dans l'eau.
Fais cuire sur le gril ou une poêle très chaude pendant 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à coloration.
Laisse reposer 2 minutes et sers avec du riz safrané, du pain et une salade fraîche.

Version poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées, avec une cuisson de 15 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de jus de grenade, mélange du jus de cranberry avec une cuillère de sirop de grenade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de côtes d'agneau ou épaule d'agneau ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…