Préparation

Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire dans l'eau 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Ajoute le sucre, la cardamome écrasée et la moitié du beurre, puis laisse cuire à feu doux en remuant 15 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
Infuse le safran dans 2 c. à soupe d'eau chaude 10 minutes, puis incorpore-le au riz avec l'eau de rose.
Fais dorer les amandes et les pistaches dans le reste du beurre 2 minutes.
Verse le sholezard dans un plat, décore avec les fruits secs dorés et la cannelle, puis sers tiède ou froid.

Version à la cannelle. Ajoute un bâton de cannelle pendant la cuisson et retire-le avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. L'eau de rose se trouve en épicerie orientale ; à défaut, utilise une cuillerée d'extrait de vanille.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…