Tanghulu

Brochettes de petits fruits enrobés d'un caramel de sucre cassant et brillant, typiques du nord de la Chine et très prisées en hiver. Le caramel craque sous la dent et contraste avec le fruit frais.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇳 Chine

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Caramel

1 c. à soupe Sirop de maïs

Selon tes envies

1 pincée Colorant alimentaire rouge

Préparation

Lave et sèche soigneusement les fruits, puis pique-les sur les bâtonnets en bois.
Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le sirop de maïs à feu moyen, sans remuer.
Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel doré ou ambré, environ 10 minutes, puis retire du feu.
Ajoute quelques gouttes de jus de citron et le colorant si tu en utilises.
Trempe rapidement chaque brochette dans le caramel en la tournant pour bien l'enrober.
Dépose-les sur une feuille de papier de cuisson huilé et laisse durcir 10 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Tanghulu aux raisins. Utilise des raisins bien secs et lavés, en brochettes de 3 ou 4 grains.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fraises ou petites pommes ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.