Nian gao

Gâteau de riz gluant sucré, à la texture moelleuse et élastique, servi pendant le Nouvel An chinois pour souhaiter une année prospère. On le mange tranché et parfois poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré.

1 h 15
6 personnes
Moyen
Économique
🇨🇳 Chine

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Ingrédients

Garniture

2 c. à soupe Dattes hachées

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

679 kcal par part

Protéines: 7,6 g
Glucides: 117 g
dont sucres: 55,3 g
Lipides: 18,9 g
dont acides gras saturés: 11,9 g
Fibres: 3,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rectangulaire, puis tapisse-le de papier cuisson.
Mélange la farine de riz gluant, le sucre, le sel et la vanille dans un grand bol.
Ajoute progressivement le lait de coco et l'huile, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Verse la pâte dans le moule, parsème de dattes hachées et de noix de coco si tu en utilises.
Enfourne 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé au centre ressorte propre.
Laisse refroidir complètement avant de découper en tranches pour servir.

Variantes et astuces

Version poêlée. Tranche le gâteau refroidi et fais-le dorer à la poêle avec un peu d'huile pour un extérieur croustillant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).