Petit-déjeuner

Tangud (rouleaux de pain au beurre)

De petits pains moelleux en forme de rouleaux, enrichis de beurre et de lait, qu'on déguste frais au petit-déjeuner ou au goûter. Une valeur sûre de la boulangerie familiale estonienne.

40 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

Finition

30 g Beurre fondu

Valeurs nutritionnelles

399 kcal par part

Protéines: 11,4 g
Glucides: 53,7 g
dont sucres: 9,5 g
Lipides: 14,5 g
Fibres: 2,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf et la préparation à la levure.
Pétris 8 minutes, incorpore le beurre mou petit à petit, puis pétris encore jusqu'à une pâte lisse.
Laisse lever 1 h à couvert dans un endroit tiède.
Divise la pâte en 12 portions, roule chacune en boudin, puis enroule-les en escargot.
Dispose les rouleaux sur une plaque, laisse-les lever 25 minutes.
Enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four.

Variantes et astuces

Au sucre cannelle. Saupoudre la pâte de sucre et de cannelle avant de rouler pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulangerie sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…