Desserts

Tentalaria

Petite friandise arubaise à base de noix de coco râpée, de sucre et de cannelle, à la texture dense et fondante. Très présente lors des fêtes et des goûters de famille.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇦🇼 Aruba

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Préparation

Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoute le sucre, le lait de coco et la cannelle, puis remue jusqu'à dissolution complète.
Incorpore la noix de coco râpée et le sel, puis laisse mijoter 10 minutes en remuant sans arrêt.
La préparation doit s'épaissir et se détacher des bords de la casserole.
Verse sur une assiette huilée et laisse tiédir 5 minutes.
Forme de petites boules ou de losanges à la main pendant que c'est encore tiède.
Laisse refroidir complètement avant de servir.

Variantes et astuces

Version chocolatée. Ajoute 2 c. à soupe de cacao non sucré avec le sucre pour une tentalaria au chocolat.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le lait de coco par du lait entier et ajoute une cuillère à soupe de noix de coco déshydratée si besoin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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