Apéro
Terrine de campagne
La terrine maison au porc et foies de volaille, à préparer la veille.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
352 kcal par part
- Protéines
- 19 g
- Glucides
- 1,3 g
- dont sucres
- 0,3 g
- Lipides
- 28,8 g
- dont acides gras saturés
- 10,3 g
- Fibres
- 0,2 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Hache foies, lard et échalotes, mélange avec le porc, l’œuf, le cognac et les épices.
- Tasse dans une terrine, pose thym et laurier.
- Cuis 1 h 30 au bain-marie à 160 °C.
- Laisse refroidir sous un poids et attends 24 h.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de échine de porc hachée ?
- Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
- Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
- Pas de échalotes ?
- Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
- Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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