Préparation

Coupe l'agneau en cubes réguliers d'environ 3 cm, en retirant le gras et les nerfs.
Râpe les oignons, puis mélange-les à la viande avec l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les épices.
Couvre et laisse mariner au frais au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
Enfile les cubes sur des brochettes en les serrant légèrement, en alternant avec les poivrons si tu les utilises.
Fais griller à feu vif 10 à 12 minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Saupoudre de sumac et de persil ciselé.
Sers avec du riz ou du pain plat.

Tika au poulet. Remplace l'agneau par des cubes de blanc de poulet, avec une marinade de 2 heures seulement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau (gigot) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sumac ?: Citron — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.; Thym — Zeste de citron + thym + sésame grillé remplacent sumac.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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