Desserts

Compote de raisin (kurdzeli kompoti)

Une compote simple de raisin, légèrement épicée aux clous de girofle, typique des saisons de vendanges en Géorgie. Elle est douce, parfumée et se déguste fraîche.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇪 Géorgie

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Ingrédients

Cuisson

1 c. à soupe Jus de citron

Épices & assaisonnement

Cannelle moulue

Selon tes envies

1 Feuille de menthe

Valeurs nutritionnelles

323 kcal par part

Protéines: 1,8 g
Glucides: 76,9 g
dont sucres: 76,3 g
Lipides: 0,4 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les raisins et retire-les de leurs rameaux.
Porte l'eau à ébullition avec le sucre, les clous de girofle et la cannelle.
Ajoute les raisins et laisse mijoter à feu doux 20 minutes.
Écrase légèrement les grains à la cuillère en bois.
Retire les épices et ajoute le jus de citron.
Laisse tiédir puis réfrigère avant de servir.

Variantes et astuces

Version sans épices. Supprime les clous de girofle et la cannelle pour un goût plus franc.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…