Trivandrum Boli

Le Trivandrum boli est une crêpe sucrée et fine du Kerala, fourrée de noix de coco et de jaggery. Traditionnellement servie lors des fêtes, elle se mange tiède.

35 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇳 Inde

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cardamome moulue

Selon tes envies

50 g Noix de cajou concassées

Préparation

Dans un bol, mélange la farine de riz, la farine de blé et le sel, puis verse l'eau tiède petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
Fais fondre le jaggery dans une casserole avec 50 ml d'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop, puis ajoute la noix de coco et la cardamome et mélange 3 minutes.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement de beurre fondu.
Verse une louche fine de pâte et étale-la rapidement en un disque très mince, puis cuis 1 minute.
Dépose une cuillère de garniture au centre, replie la crêpe en quart et fais dorer 30 secondes de chaque côté.
Sers tiède, avec un filet de beurre fondu.

Variantes et astuces

Version à la banane. Écrase une banane mûre dans la garniture à la place d'une partie de la noix de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

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