Petit-déjeuner

Tsupukka (tsupukka)

Une bouillie de céréales beurrée et crémeuse, longuement remuée à la cuillère, servie tiède en petit-déjeuner ou en goûter. Elle se garnit de smetana et de beurre fondu, pour un plat très réconfortant.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇺 Russie

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Préparation

Mets la moitié du beurre dans une casserole à fond épais et fais-le fondre à feu doux.
Ajoute la farine en pluie et remue sans cesse pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir une pâte blonde qui sent la noisette.
Verse peu à peu le lait et l'eau tièdes en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute le sel et le sucre, puis laisse frémir à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Quand la bouillie épaissit et se détache des parois, retire-la du feu et incorpore le reste du beurre en morceaux.
Parfume avec la vanille et les raisins secs si tu en utilises, puis couvre et laisse reposer 5 minutes.
Répartis dans des bols et dépose une cuillerée de smetana au centre de chacun avant de servir tiède.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute une cuillerée de confiture de framboise sur la smetana pour un goûter gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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