Bouillie de millet (millet porridge)

La bouillie de millet, ou prosianaïa kacha, est un petit-déjeuner doux et réconfortant de la cuisine russe. Crémeuse grâce au lait, elle se mange souvent sucrée au beurre et au miel.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇺 Russie

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Préparation

Rince le millet à l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement.
Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole, puis ajoute le millet.
Laisse cuire à feu moyen 10 minutes en remuant pour éviter que les grains n'accrochent.
Verse le lait chaud, ajoute le sucre et poursuis la cuisson à feu doux 15 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.
Quand la bouillie est crémeuse et que les grains sont tendres, retire du feu.
Incorpore le beurre, couvre et laisse reposer 5 minutes.
Sers chaud, avec une pincée de cannelle, du miel ou des raisins secs selon les envies.

Variantes et astuces

Potiron. Ajoute 150 g de potiron en dés avec le millet pour une bouillie plus douce et colorée en automne.

Avec ce qu'on trouve ici. Le millet en graines se trouve en magasin bio ou dans les rayons vrac des grandes surfaces.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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