Poissons

Ufsi (lieu noir)

Le lieu noir est un poisson blanc à la chair ferme et au goût prononcé. Poêlé avec des oignons et du beurre, il donne un plat simple et savoureux, typique des repas familiaux islandais.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre blanc moulu

Selon tes envies

2 c. à soupe Persil haché

À côté

600 g Pommes de terre bouillies

Valeurs nutritionnelles

277 kcal par part

Protéines: 37,2 g
Glucides: 4,9 g
dont sucres: 2,5 g
Lipides: 11,8 g
dont acides gras saturés: 7,2 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluchez les oignons et émincez-les finement en rondelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Séchez les filets de lieu noir, salez-les, poivrez-les et farinez-les légèrement.
Poussez les oignons sur un côté de la poêle et posez les filets dans le beurre restant à feu moyen-vif.
Faites dorer 3 minutes par face, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
Ajoutez l'eau dans la poêle et laissez cuire 2 minutes en arrosant le poisson.
Servez le poisson nappé de leurs oignons, avec les pommes de terre bouillies.

Variantes et astuces

Version à la tomate. Ajoutez deux tomates concassées avec les oignons pour une sauce plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de lieu noir ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).