Préparation

Fais chauffer l'huile avec les graines d'achiote à feu doux pendant 3 minutes, jusqu'à ce que l'huile prenne une belle couleur orangée ; retire les graines.
Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail émincés et fais revenir 5 minutes à feu moyen.
Incorpore les tomates coupées en dés, le cumin et le piment, puis laisse cuire 5 minutes.
Verse le lait de coco, porte doucement à frémissement et ajoute la yuca pelée et coupée en morceaux.
Laisse cuire 10 minutes, puis dépose les filets de poisson coupés en gros morceaux et la banane plantain en rondelles.
Poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille et que la yuca soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers bien chaud avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des cubes de courge et des haricots blancs, en gardant la sauce achiote et coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (merlu, dorade ou cabillaud) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…