Apéro

Vodka z pertsam (vodka au piment)

Une vodka infusée au piment et au citron, aux notes vives et poivrées. Servie bien froide en petit verre, elle accompagne traditionnellement les zakouskis lors des repas de fête.

5 min
6 personnes
Facile
Économique
🇧🇾 Biélorussie

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Ingrédients

700 ml Vodka (40 %)
2 Piments rouges (type oiseau)
1 Citron (zeste)
2 c. à soupe Eau

Épices & assaisonnement

1 Gousse d'ail (facultatif)

Selon tes envies

1 Piment vert

Valeurs nutritionnelles

285 kcal par part

Protéines: 0,1 g
Glucides: 0,4 g
dont sucres: 0,2 g
Lipides: 0 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 0,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les piments et pique-les à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau.
Épluche le zeste du citron en lamelles, en évitant la partie blanche amère.
Place les piments, le zeste et l'ail dans un bocal en verre propre.
Verse la vodka et l'eau, ferme le bocal et conserve-le à l'abri de la lumière, à température ambiante.
Laisse infuser 3 à 5 jours en goûtant chaque jour, puis filtre et verse dans une bouteille. Sers très froid.

Variantes et astuces

Version plus douce. Retire les graines des piments et réduis l'infusion à 2 jours pour un goût moins piquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citron (zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…