Préparation

Lave soigneusement les brèdes et hache-les grossièrement.
Coupe l'oignon et les tomates en petits dés, écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
Verse l'eau, porte à ébullition, puis ajoute les brèdes et le curcuma.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, puis rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version avec des œufs. Casse un œuf dans la soupe bouillante en fin de cuisson et laisse-le pocher 3 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'arachide ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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