Préparation

Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis égrène-le et écrase-le grossièrement au mortier.
Fais cuire le maïs dans l'eau bouillante salée pendant 25 minutes en remuant souvent.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché et les tomates concassées dans l'huile de palme jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Écrase le maïs cuit à la spatule ou au pilon jusqu'à obtenir une purée lisse et élastique.
Incorpore la sauce tomate-oignon, le piment et le beurre de karité, puis mélange bien.
Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le maïs frais par de la semoule de maïs fine, en la délayant d'abord à froid dans un peu d'eau.

Version à la sauce. Sers-le avec une sauce gombo ou une sauce arachide pour un repas complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes en cube ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…