Plats du quotidien

Zaw ema (riz au piment)

Riz blanc accompagné de piments verts cuits dans un fromage fondu, c'est le plat emblématique du Bhoutan. Très relevé, il se mange chaud et procure une chaleur intense qui défie les palais peu habitués.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Préparation

Fais cuire le riz dans l'eau salée 15 minutes à couvert puis laisse-le reposer.
Émince l'oignon et les piments, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes à feu moyen.
Ajoute le fromage coupé en dés et le lait, puis remue jusqu'à obtenir une sauce crémeuse qui fond.
Incorpore le riz cuit et mélange doucement pour bien l'enrober.
Assaisonne de sel et de poudre de piment, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version douce. Retire les graines des piments et réduis la quantité de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).