สลัดและเมนูเรียกน้ำย่อย
หน่อไม้ฝรั่งราดซอสฮอลันเดส
หน่อไม้ฝรั่งขาวนุ่มราดซอสฮอลันเดสรสเนยและมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
ซอสฮอลันเดส
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
415 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 10 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 7.5 ก.
- ไขมัน
- 35.5 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 22.1 ก.
- ใยอาหาร
- 7.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกหน่อไม้ฝรั่งจากปลายลงมาที่โคน และตัดส่วนปลายที่แข็งทิ้ง
- ต้ม 12–15 นาทีในน้ำเกลือเดือดเบา ๆ ใช้ปลายมีดจิ้มแล้วต้องทิ่มลงได้ง่าย
- ซอสฮอลันเดส: ตีไข่แดงกับน้ำเหนือน้ำร้อนจนขึ้นฟู ยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทเนยละลายเป็นสายบาง ๆ แล้วใส่น้ำมะนาว
- ปรุงเกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันทีราดบนหน่อไม้ฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้ว
ไอเดียอื่น ๆ
ริซอตโตหน่อไม้ฝรั่ง40 นาที · 4 ที่ไข่เจียวมันฝรั่ง (ออมเล็ตมันฝรั่งแบบสเปน)40 นาที · 4 ที่ · ประหยัดกราแตงโดฟินัวส์1 ชม. 35 นาที · 4 ที่ · ประหยัดราตาตุย1 ชม. 05 นาที · 4 ที่ · ประหยัดออมเลต10 นาที · 2 ที่ · ประหยัดริซอตโตเห็ด35 นาที · 4 ที่ซุปผัก45 นาที · 4 ที่ · ประหยัดคีชต้นกระเทียมฝรั่ง55 นาที · 6 ที่
อิตาเลียน
สเปน
โดฟีเน
โพรวองซ์
อิตาเลียน
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely