ซอสและเครื่องปรุงพื้นฐาน
เบอร์บลองก์แบบน็องต์
หอมแดงเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูและไวน์มูสกาเด แล้วตีกับเนยเย็น ซอสสำหรับปลาแม่น้ำลัวร์
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
402 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 1.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.8 ก.
- ไขมัน
- 40.8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 27.5 ก.
- ใยอาหาร
- 0.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- สับหอมแดงให้ละเอียดมาก
- เคี่ยวกับไวน์และน้ำส้มสายชูจนเหลือของเหลวประมาณ 1 ช้อน
- ใช้ไฟอ่อนมาก ใส่เนยเย็นหั่นเต๋าทีละน้อย พร้อมตีไม่หยุด ซอสต้องขึ้นฟู ห้ามเดือด
- โรยพริกไทยแล้วเสิร์ฟทันที (ถ้าจำเป็นให้เก็บในน้ำอุ่นแบบอ้อมน้ำ)
ไอเดียอื่น ๆ
ผัดผักสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน35 นาที · 4 ที่ · ประหยัดทาปองาด10 นาที · 4 ที่ · ประหยัดเบชาเมล12 นาที · 4 ที่ · ประหยัดน้ำสลัดมัสตาร์ด3 นาที · 4 ที่ · ประหยัดมายองเนสโฮมเมด10 นาที · 4 ที่ · ประหยัดแป้งพายบริเซโฮมเมด10 นาที · 6 ที่ · ประหยัดแป้งพิซซ่า15 นาที · 4 ที่ · ประหยัดมันฝรั่งบดโฮมเมด30 นาที · 4 ที่ · ประหยัด
โพรวองซ์
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
อิตาเลียน
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely