วิธีทำ

Découpe les cuisses de poulet en morceaux et sèche-les.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à les rendre translucides et légèrement dorés.
Ajoute le poulet et fais-le colorer sur toutes ses faces, environ 8 minutes.
Mixe les noix avec l'ail, le vinaigre, les épices et un peu de bouillon pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajoute cette pâte dans la poêle, mouille avec le reste du bouillon et laisse mijoter à couvert 35 minutes à feu doux.
Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'os et la sauce doit être onctueuse.
Parsème de coriandre ciselée et sers chaud avec du pain.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons de Paris et des pommes de terre, et le bouillon par un bouillon de légumes.

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