เนื้อสัตว์
เนื้อวัวเจลลี่สูตรคุณยาย (Bœuf mode)
เนื้อวัวตุ๋นกับแครอทและไวน์ขาว เสิร์ฟร้อนหรือเสิร์ฟเย็นแบบเจลลี่
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
498 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 53.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 11.1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 7.6 ก.
- ไขมัน
- 18.4 ก.
- ใยอาหาร
- 3.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ผัดเนื้อให้ได้สีทอง แล้วจุดไฟแฟลมบ์ด้วยคอนยัค
- ใส่หอมใหญ่ ตีนลูกวัว ไวน์ เครื่องหอมมัดรวม และเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง
- ใส่แครอทหั่นแว่น เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟร้อน หรือหั่นเนื้อใส่พิมพ์เทอร์รีน เทน้ำซุปลงไป แล้วพักไว้ให้เซตตัวข้ามคืน
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่โกลอมโบหมู1 ชม. 20 นาที · 4 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่พูลด์พอร์คและโคลสลอว์4 ชม. 20 นาที · 8 ที่ออสโซบูโก1 ชม. 50 นาที · 4 ที่ไก่งวงผัดมาเรงโก1 ชม. 05 นาที · 4 ที่เนื้อลูกวัวม้วนตุ๋น1 ชม. · 4 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
แอนทิลลีส
ฮังการี
อเมริกัน
อิตาเลียน
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely