
เนื้อสัตว์
บริสเก็ตรมควันอบเตาอบ
เนื้อหน้าอกวัวหมักเครื่องเทศ อบนานมากด้วยไฟอ่อน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
542 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 34.6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 0.2 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.1 ก.
- ไขมัน
- 44.6 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 19.9 ก.
- ใยอาหาร
- 0.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว แล้วพักไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- อบที่ 120 °C นาน 5 ชั่วโมง โดยไม่ปิดฝา
- ห่อด้วยกระดาษไขพร้อมน้ำซุปเนื้อ แล้วอบต่ออีก 3 ชั่วโมง
- พักเนื้อ 1 ชั่วโมง ก่อนหั่นตัดขวางตามเสี้ยนเนื้อ
ไอเดียอื่น ๆ
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely

ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศส
ซาวัว
ฝรั่งเศส
เบอร์กันดี