เนื้อสัตว์
องโชเปริกอร์ดิน
หมูม้วนสอดไส้กระเทียม ตุ๋นช้าๆ ในน้ำของมันเอง: กินร้อนกับมันฝรั่งซาร์ลาด หรือกินเย็นหั่นเป็นแผ่น
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
464 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 36.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 1.7 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.1 ก.
- ไขมัน
- 32.3 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 12.2 ก.
- ใยอาหาร
- 0.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- เจาะเนื้อแล้วสอดกระเทียมซอยเป็นแผ่นบาง ปรุงเกลือ พริกไทย และทาไทม์ให้ทั่ว
- ม้วนเนื้อแล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น
- ทอดในไขมันเป็ดในหม้อทรงสูงจนเหลือง แล้วเติมไวน์ขาวและน้ำหนึ่งแก้ว
- ปิดฝาแล้วเข้าเตาอบ 160 °C นาน 2 ชั่วโมง คอยตักน้ำราดเป็นระยะ
- เสิร์ฟร้อน หรือปล่อยให้เย็นในเจลลี่ของมันเองแล้วหั่นบางๆ กินเย็น
ไอเดียอื่น ๆ
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
กรีก
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely