เนื้อสัตว์
โอชปอต
โปโตเฟอแบบทางเหนือของฝรั่งเศส ใส่หางวัว สามชั้น เนื้อแกะ กะหล่ำปลี และผักฤดูหนาว
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
730 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 52.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 40.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 13.7 ก.
- ไขมัน
- 37 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 13.2 ก.
- ใยอาหาร
- 11.7 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่สามชั้นในน้ำเย็น 1 ชั่วโมงเพื่อลดความเค็ม
- ใส่หางวัว สามชั้น และเนื้อแกะในหม้อใหญ่ เทน้ำเย็นให้ท่วม ตั้งไฟจนเดือด แล้วช้อนฟองออก
- ใส่หอมใหญ่ที่เสียบกานพลู ช่อสมุนไพร และพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อน 2 ชั่วโมง
- ใส่แครอท กระเทียมต้น หัวผักกาด และกะหล่ำปลีที่ลวกแล้วหั่นเป็นลิ่ม เคี่ยวต่ออีก 40 นาที
- ใส่มันฝรั่งในช่วง 25 นาทีสุดท้าย แล้วเสิร์ฟเนื้อและผักพร้อมมัสตาร์ดและแตงกวาดอง
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่โดบโพรวองซาล3 ชม. 25 นาที · 6 ที่การ์โบนาดแฟลมองด์2 ชม. 50 นาที · 6 ที่กะหล่ำปลียัดไส้1 ชม. 55 นาที · 6 ที่หมูผัดลูกพรุน1 ชม. 15 นาที · 4 ที่การ์บูร์ (Garbure)1 ชม. 55 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
ฮังการี
ฝรั่งเศส
โพรวองซ์
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely