แป้งพัฟเพสตรีแบบเร็ว

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับเกลือ ใส่เนยหั่นเต๋าชิ้นใหญ่ ห้ามบดให้แหลก
2. เทน้ำเย็นจัดแล้วรวมเป็นก้อนหยาบๆ ต้องยังเห็นเศษเนยอยู่
3. รีดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว พับสามทบ แล้วหมุนหนึ่งในสี่ นี่คือหนึ่งรอบ ทำ 4 รอบ โดยพักในตู้เย็น 15 นาทีทุก 2 รอบ
4. พักในที่เย็น 30 นาทีก่อนรีดไปทำทาร์ต กาแล็ต หรือขนมพัฟ