มังสวิรัติ
มันฝรั่งดอฟีน (Pommes dauphine)
มันฝรั่งบดผสมแป้งโชซ์แล้วทอด ได้ลูกกลม ๆ เบา กรอบนอกนุ่มใน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
แป้งโชซ์
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
210 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 6 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 24.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 1.1 ก.
- ไขมัน
- 8.9 ก.
- ใยอาหาร
- 2.2 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ต้มมันฝรั่งในน้ำ แล้วบดให้แห้ง ไม่ใส่นมและเนย
- แป้งโชซ์: ต้มน้ำ เนย และเกลือให้เดือด ใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คนไล่ความชื้น 1 นาที แล้วใส่ไข่ทีละฟอง
- ผสมมันฝรั่งบดกับแป้งโชซ์ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
- ใช้ช้อนสองคันปั้นเป็นก้อนรี แล้วทอด 4–5 นาทีที่ 170 °C จนพองและเหลืองทอง
ไอเดียอื่น ๆ
ไข่เจียวมันฝรั่ง (ออมเล็ตมันฝรั่งแบบสเปน)40 นาที · 4 ที่ · ประหยัดกราแตงโดฟินัวส์1 ชม. 35 นาที · 4 ที่ · ประหยัดราตาตุย1 ชม. 05 นาที · 4 ที่ · ประหยัดออมเลต10 นาที · 2 ที่ · ประหยัดซุปผัก45 นาที · 4 ที่ · ประหยัดชักชูกา35 นาที · 4 ที่ · ประหยัดวันพอตพาสต้ามะเขือเทศมอสซาเรลล่า20 นาที · 4 ที่แมคแอนด์ชีส35 นาที · 4 ที่ · ประหยัด
สเปน
โดฟีเน
โพรวองซ์
มักเรบ
อิตาเลียน
อเมริกัน
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely