เนื้อสัตว์
ปอร์เค็ตตา
หมูสามชั้นม้วนยัดสมุนไพร กระเทียม และเมล็ดยี่หร่าฝรั่ง หนังกรอบ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
640 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 42.8 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 1 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.1 ก.
- ไขมัน
- 51.4 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 19.8 ก.
- ใยอาหาร
- 0.5 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- ใช้มีดสับเป็นตารางบนเนื้อ ถูด้วยกระเทียม สมุนไพร เฟนเนล ผิวเลมอน เกลือ และพริกไทย
- ม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือก ผึ่งหนังในที่เย็นข้ามคืนให้แห้ง
- อบ 3 ชั่วโมงที่ 160 °C แล้วเพิ่มเป็น 240 °C อีก 20 นาทีให้หนังกรอบ
ไอเดียอื่น ๆ
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ซาวัว
ฝรั่งเศส
เบอร์กันดี
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely