เนื้อสัตว์
โปเตลอร์แรน
หัวไหล่หมูรมควัน เบคอน ไส้กรอก และผักต้มรวมกันในน้ำซุป: จานเดียวอิ่มสำหรับฤดูหนาวทางภาคตะวันออก
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
979 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 70.5 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 46.6 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 13.7 ก.
- ไขมัน
- 52.7 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 19.5 ก.
- ใยอาหาร
- 16.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่หัวไหล่หมูและเบคอนในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงเพื่อลดความเค็ม
- ใส่ในหม้อใบใหญ่พร้อมน้ำเย็น หัวหอมที่เสียบกานพลู และเครื่องหอมมัดรวม เคี่ยวไฟอ่อน 1 ชั่วโมง 15 นาที
- ใส่แครอท เทอร์นิป ลีค และกะหล่ำปลีลวกหั่นเป็นสี่ส่วน เคี่ยวต่ออีก 45 นาที
- ใส่มันฝรั่ง ไส้กรอก (และถั่วขาว) ในช่วง 25 นาทีสุดท้าย
- เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นแผ่นกับผัก พร้อมมัสตาร์ด
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่โดบโพรวองซาล3 ชม. 25 นาที · 6 ที่การ์โบนาดแฟลมองด์2 ชม. 50 นาที · 6 ที่กะหล่ำปลียัดไส้1 ชม. 55 นาที · 6 ที่หมูผัดลูกพรุน1 ชม. 15 นาที · 4 ที่การ์บูร์ (Garbure)1 ชม. 55 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
ฮังการี
ฝรั่งเศส
โพรวองซ์
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely